La rosca de melindre es el dulce típico de Navezuelas en las fiestas del pueblo, el 25 de Julio, las de Santiago, también son típicas de celebraciones familiares como bautizos, bodas, comuniones, el principal ingrediente es la miel de Navezuelas.
Ingredientes:
· Una docena de huevos. (se reserva un cascarón). Y se apartan las claras de huevo para su utilización posterior.
· Cuatro cascarones de aceite.
· Tres cascarones de aguardiente.
· Dos de agua.
· Dos sobres de levadura.
· Harina
· Dos kilos de miel de Navezuelas, denominación de origen.
Se bate bien los huevos, con el aceite, con el agua, más la levadura, más el aguardiente; se le va añadiendo harina hasta que la masas quede bien blanca, se moldea la masa a modo de churro muy fino, a continuación se fríen en aceite hasta que estén doradas. Cuando estén fríos se trocean en pequeños porciones (los melindres).
Se cuecen los dos kilos de miel simultáneamente se bate enérgicamente con una cuchara de palo y se le va añadiendo las claras de huevos para ir blanqueando la miel y dejarla a punto de caramelo, cuando ya esta un poco dura, a continuación se mezclan con los melindre y se elaboran las roscas.
La decoración de las mismas se realizará con clara de huevo y azúcar batida.
Ingredientes para tres unidades.
